Roti Canai n Kari Kepala Ikan - ~Lady..Lovely Kitchen~

Bila time buka puasa..hubyku tanya..ni roti canai ke lempeng yang..lagilah daku tergelak sakan...
cakap lempeng pun..mkan bukan main banyak lagiii, Alya pun sama gak ..banyaknya anakku makan..mungkin sbb rangup kot..ilang letih mama nya masak..

Tapi walaupun rupa roti canaiku buruk..rasanya sedaaaaaaaaaappp sangat2..habis licin, lawan pulak dgn kari ikan kepala ikan merah ..

Quote:

Roti Canai - Resepi asal Mr NiceGhost Cari Forum
Sukatan nya:

Tepong n air ratio nya ialah 3 : 1 or 1.5

Kalau 3 cawan tepong, air nya ialah 1 or 1.5 cawan
Marjarin 1 sudu besor
Garam secukup rasa (biler rasa air nya dah cukup masin)
Susu pekat manis 2 sudu besar
Minyak masak 1 sudu besor

Cara membuat nya:
1. Air + garam + susu = di kacau = Bahan A
2. Bahan A di campur sedikit demi sedikit dgn tepong (uli cara manual) tp campur semuer kalau pakai mesin.
3. Campur minyak masak
4. Campur marjarin

Selepas dough telah siap di buat.
Tinggalkan dan tutup dgn kain yg lembab 30 minit.

Buatkan bulat kecil kecil 75gm-90gm setiap satu.
Dan saluti dgn marjarin utk mengelakkan ia dari melekat.
Tinggalkan selama 2 jam.

Di sini PETUA utk buat roti canai:
1. Untuk menjadikan roti canai itu LIAT = taruh minyak
2. Untuk menjadikan roti canai itu CRISPY = taruh gula or tambah susu pekat manis
3. Untuk menjadikan roti canai itu lembut sehingga ke petang = uli dgn air sejuk/ais

Siap utk di tebar........

Kari Kepala Ikan ( Resepi dari my best frieng from Penang )
Sedappp sangatt, mesti cuba ni...

Bahan2
1 Kepala ikan merah
1 isi ikan merah

1 Bawang besar - blender

Bahan A
daun kari
4 ulas bwg merah - hiris
2 bwg putih - hiris
1 sudu besar halba campur

2 paket serbuk kari Babas ( semalam lupa nak beli serbuk kari ikan , so Wa guna kari daging je )
1 helai daun pandan
1 cawan air asam jawa
1 sudu kecil serbuk cili - tak letak pun sbb tak de
Sayur ( Bendi , tomato , terung )
Cara2
Tumis bahan A sampai wangi,
masukkan bawang kisar, masukkan rempah kari n serbuk cili - sampai pecah minyak dan guna api perlahan
Bila mengelegak , masukan daun pandan dan ikan
Bila hampir masak masukkan garam dan sayur

Most recent comments... (In posting order)

Care to comment?

<<<<<<<<<<<<>>>>>>>>>>>>>

S E L A M A T H A R I R A Y A

M A A F Z A H I R & B A T I N

<<<<<<<<<<<>>>>>>>>>>>>>

drpd -

Mazrina, Syamsul, Iman Dalili & Walin Safi

Thu 17-Sep-2009 03:52
Posted by:anir - [Link]

Erm... yummy yummy cedap nengok kari kapla ikan tu....

Selamat Hari raya dari saya dan family..

Fri 18-Sep-2009 03:01
Posted by:Rina - IBbu syaqil

View complete fotopage